以前领导喜欢吃猪手，我没时间回去做饭时就趁周末煮好一锅，这样平时下班回去用微波炉加热一下，或者煮面条时加进去就可以吃了，比较方便和适合懒人或者单身人士。
　　　　
现在我如果没应酬回家也是一个人吃饭了，所以我今天也为自己煮了一锅，善待自己嘛：）
　　
先上配料：
老抽，蚝油，姜，红糖

11.jpg (37.36 KB)

2008-10-17 11:41

[ 本帖最后由 美女香香 于 2008-10-17 11:45 编辑 ]

应该还要八角桂皮花椒的，可是好久没在家里做饭了，很多配料没有了都不知道，就将就着有什么用什么吧，找出一些花椒和红辣椒干

12.jpg (32.74 KB)

2008-10-17 11:40

怎么拍的这么模糊？我越来越不喜欢这部SONY T7了，那天想跟跳蚤换他的柯达，可是他不肯：（
　　
　　把猪手洗干净，用热水烫一下

13.jpg (35.64 KB)

2008-10-17 11:43

烫过以后再用清水洗干净

14.jpg (31.86 KB)

2008-10-17 11:43

起油锅，把姜片炒一下

15.jpg (34.85 KB)

2008-10-17 11:44

放入猪手

16.jpg (48.26 KB)

2008-10-17 14:04

[ 本帖最后由 美女香香 于 2008-10-17 14:04 编辑 ]

加入老抽蚝油炒一下待稍变颜色后加清水至没过猪手为宜，同时加入配料：红糖、老抽、干辣椒、八角、桂皮等，其实口味视个人喜欢，还可加入香菇、竹笋、花生、黄豆，当然不能一起都放，只能选其一。

17.jpg (50.15 KB)

2008-10-17 11:46

不敢用高压锅，用高压锅很有压力~~所以用平常的锅~~

　　可用砂锅或者不锈钢锅都可以，嫌麻烦的可以直接在炒菜的锅里加水即可，盖上盖子大火烧开关至小火，焖大约一个小时，中途要注意看看水有没有烧干，闻到香味了吗？

18.jpg (44.57 KB)

2008-10-17 11:47

具体时间和软硬程度视个人喜欢了，待水将烧干时加点尾油，翻动一下（尾油我指的是花生油啊。芝麻油之类。。闻上去会很香）

19.jpg (53.16 KB)

2008-10-17 11:49

　大功告成，可以上碟了，卖相如何？不知道各位喜欢猫咪那个凉拌的猪手还是我这个红烧的多点：）

20.jpg (51.37 KB)

2008-10-17 11:50