周六下午参加了本地一个论坛组织的烘焙聚会，做了一个芝士蛋糕前往，受到筒子们的表扬，一时间，虚荣心的得到了极大的满足，我实在是一个浅薄的女人。其实，选择做芝士蛋糕是有着我自己的小打算的，不怕见笑的说句实话，那就是——芝士蛋糕，最简便、最省事，哈哈！答应筒子们发详细的制作过程，这样的话，我就不能做重复的东西了，那些东西，之前都曾发过制作贴。看了家里的材料，最终做了个百利甜芝士蛋糕，没有现成的方子参考，根据自己的估计采取的用量，心里是有些小忐忑的，不知道百利甜用到芝士蛋糕里会产生什么样的效果，也不知道百利甜和酸奶油混在一起会产生什么样的滋味... ...不过，根据大家的反馈，味道貌似还不错哈，这样就好，哈哈。

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2008-10-31 10:38

　　废话不多说了，上详细制作过程吧^_^ 　　　

　   首先是材料篇，分为3部分—— 　　　　

1）、蛋糕底材料：全麦消化饼干100克、动物黄油40克；　　　　

2）、酸奶油材料：鲜奶油200克、新鲜柠檬1只；　　　　

3）、奶油奶酪500克、鸡蛋4只、绵白糖120克、玉米淀粉10克、百利甜酒100克。

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2008-10-31 10:39

制作过程：
　　
　　 图1、全麦消化饼干装进食品袋，用擀面杖擀成碎末倒入8寸蛋糕模中，动物黄油用微波炉融化，倒入饼干碎中，拌匀，压平成蛋糕底，放入冰箱中冷藏待用；
　　
　　 图2、新鲜柠檬榨汁，过滤去渣子；
　　
　　 图3、倒入鲜奶油中，拌匀成酸奶油，放入冰箱中冷藏待用；
　　
　　 图4、奶油奶酪用微波炉叮软化，分次加入绵白糖打至细腻柔滑；
　　
　　 图5、分次加入鸡蛋打至柔滑；
　　
　　 图6 、分次加入酸奶油打至柔滑；
　　
　　 图7、加入百利甜酒打匀；
　　
　　 图8、筛入玉米淀粉打匀；
　　
　　 图9、倒入蛋糕模中，在桌上摔几下，振去大气泡；

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2008-10-31 10:40

接着就要开始漫长的烘烤过程啦！将蛋糕模放入装了清水的烤盘上，再放进烤箱的中层，水浴烘烤80分钟，时间到后，用手轻轻的拍打蛋糕表面，蛋糕没有明显的沙沙声就表示蛋糕熟了。

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2008-10-31 10:41

打开烤箱的门，让它呈半开状态，让烤好的芝士蛋糕在里面自然冷却，等到但告完全凉透（一定要完全凉透哦，尚有余温的芝士蛋糕放入冰箱冷藏的话容易导致蛋糕出水，影响口感）后，将蛋糕放入密封蛋糕盒中，再放进冰箱冷藏室，冷藏8小时以上或者过夜。冷藏好的芝士蛋糕取出脱模，进行装饰就可以食用了，我用的是蓝莓果酱，因为比较喜欢蓝莓果酱酸酸甜甜的味道^_^

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2008-10-31 10:42

最后罗唆几句，这款百利甜芝士蛋糕在烤箱里烘烤的时候香味就让我受不了了，百利甜酒的香甜奶油味加上芝士的浓香，简直让人无法抗拒，给冷藏好的蛋糕脱模的时候，把模具边上的些许残留都吃掉了，呵呵，幸好自制力还可以了，没有带一个残缺的蛋糕去参加聚会，过几天，一定要再做一次，好好吃个够^_^

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2008-10-31 10:43

再来张特写。。。

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2008-10-31 10:45